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鸡蛋是日常生活中常见的营养补充品,但是对于鸡蛋有两种常见的错误认识 ...

2014-12-8 14:53| 发布者: 包子王| 查看: 1143| 评论: 0

摘要:  鸡蛋是日常生活中常见的营养补充品,但是对于鸡蛋有两种常见的错误认识:1、鸡蛋生吃营养各丰富;2、受过精、并且经过孵化、但还没有孵出小鸡的鸡蛋会大补身体,其实这两种看法是错误的。而且生吃鸡蛋可能会多人 ...
 鸡蛋是日常生活中常见的营养补充品,但是对于鸡蛋有两种常见的错误认识:1、鸡蛋生吃营养各丰富;2、受过精、并且经过孵化、但还没有孵出小鸡的鸡蛋会大补身体,其实这两种看法是错误的。而且生吃鸡蛋可能会多人体造成危害。

  其一,生吃鸡蛋不安全、不卫生。若有病的母鸡生的蛋或鸡蛋存放时间太长,则可能被一种叫“沙门氏菌”的细菌污染,若不加热吃了这样的鸡蛋,则会引起腹泻。

  其二,生吃鸡蛋不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它能够与生物素(一种身体必需的维生素)结合,影响食物中生物素的吸收,使身体缺乏生物素,出现许多生物素缺乏症状如食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等。

  其三,生吃鸡蛋不消化。生鸡蛋含有抗胰蛋白酶,可妨碍蛋白质的分解和人体的消化吸收。另外,生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有经过煮熟后,蛋白质变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。

  其四,生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。

  把鸡蛋煮熟后再吃,上述害处即可消除,因此不要吃生鸡蛋。
 
  至于吃那些已经受过精、并且经过孵化、但还没有孵出小鸡的鸡蛋会大补身体的说法,既没有科学依据,也不卫生。

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